Alegria | Annecy

La cuisine repose sur des plats typiques revisités, comme les ceviches ou tiraditos, travaillés avec des produits frais et de saison. L’ensemble s’inscrit dans une logique de cuisine évolutive, avec des menus qui changent régulièrement selon les produits disponibles et les inspirations du moment. Alegria met en avant une cuisine péruvienne construite sur le mélange des influences culturelles (espagnoles, africaines, asiatiques), ce qui se traduit par des associations de saveurs variées et parfois peu communes.